Рекомендации для хозяйствующих субъектов, задействованных в организации общественного питания и розничной торговли в период выборной кампании!
В целях обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия в период подготовки и проведения выборов Президента Российской Федерации с 15.03.2024 по 17.03.2024 года по 17.03.2024 года просим ознакомиться с рекомендациями для хозяйствующих субъектов, задействованных в организации общественного питания и розничной торговли в период выборной кампании.
Необходимы соблюдения санитарно-эпидемиологических требований, в т.ч.:
• не допускать изготовления и реализации опасной в эпидемиологическом отношении пищевой продукции (блюда из птицы, яиц, студни, паштеты, пирожки с мясным и ливерным фаршем, блинчики с мясным и ливерным фаршем, творогом и пр. ш чинками, мягкое мороженое, молочные коктейли, шаурма, шаверма, кремовые кондитерские изделия, салаты и холодные закуски и т.д.);
• осуществлять изготовление продукции в соответствии с технологическими документами, разработанными и утвержденными руководителем организации или уполномоченным им лицом;
• осуществлять изготовление кулинарной продукции, только из пищевых продуктов, имеющих сопроводительные документы, подтверждающие прослеживаемость пищевой продукции, соответствие которой подтверждено декларацией о соответствии;
• обеспечить наличие холодильного оборудования для хранения скоропортящихся продуктов питания, напитков;
• осуществлять строгий контроль за соблюдениями условий хранения и сроков годности пищевой продукции;
• обеспечить для реализации использование одноразовой посуды и приборов;
• обеспечить в месте проведения условия для соблюдения личной гигиены сотрудниками и гостями (при отсутствии централизованных систем водоснабжения и канализации, допускается использование нецентрализованных систем питьевого водоснабжения и водоотведения, в том числе автономного, при этом должен быть запас питьевой воды, умывальник, мыло, одноразовые полотенца, кожные антисептики и др.);
• приготовление горячих напитков осуществлять только с использованием упакованной питьевой воды промышленного производства;
• обеспечить допуск к работе сотрудников в чистой санитарной одежде, только при условии пройденного медицинского осмотра, гигиенической аттестации и вакцинации, установленных законодательством Российской Федерации;
• не допускать к обеспечению питанием работников, не прошедших в полном объеме медицинский осмотр, лабораторное обследование, в т.ч. вирусологическое обследование на ОКИ-скрин, гигиенические обучении и вакцинацию против кори.
• обеспечить наличие емкостей для сбора мусора (сборники с одноразовыми пакетами) с возможностью своевременного его удаления.
Рекомендации по торговле пищевыми продуктами:
При осуществлении розничной торговли пищевыми продуктами необходимо соблюдать следующие требования:
• к реализации допускается упакованная пищевая продукция, соответствие которой подтверждено декларацией о соответствии и/или прошедшая ветеринарно-санитарную экспертизу;
• при хранении и реализации пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и сроки годности такой продукции, установленные ее изготовителем;
• должное оснащение каждого торгового места (хранение продукции на подтоварниках, стеллажах, наличие соответствующего торгового инвентаря и специализированного холодильного оборудования при необходимости);
• наличие на реализуемую пищевую продукцию сопроводительных документов, подтверждающих ее прослеживаемость;
• не допускать к обеспечению питанием работников, не прошедших в полном объеме медицинский осмотр, лабораторное обследование, в т.ч. вирусологическое обследование на ОКИ-скрин, гигиенические обучении и вакцинацию против кори.
• допуск к работе продавцов при наличии личных медицинских книжек установленного образца с соответствующими отметками пройденного медицинского осмотра и гигиенической аттестации, чистой санитарной одежды;
• больные инфекционными заболеваниями, лица с подозрением на такие заболевания, лица, контактировавшие с больными инфекционными заболеваниями, лица, являющиеся носителями возбудителей инфекционных заболеваний, не допускаются к работам, связанным с хранением, перевозкой (транспортированием) и реализацией пищевой продукции:
• соблюдение личной гигиены сотрудниками торговых объектов.