Об обеспечении санитарно-эпидемиологического благополучия при подготовке и проведении масленичных гуляний
Уважаемые субъекты предпринимательства!
В адрес администрации Пермского муниципального округа Пермского края поступило письмо из Центрального территориального управления Роспотребнадзора по Пермскому краю (далее Управление) об обеспечении санитарно-эпидемиологического благополучия при подготовке и проведении масленичных гуляний.
Управление сообщает следующее. В связи с напряженной обстановкой по заболеваемости сальмонеллезом на территории Пермского края и в целях обеспечения санитарно-эпидемиологической безопасности мероприятия, обращаем Ваше внимание на необходимость подтвердить соответствие объекта общественного питания обязательным санитарным требованиям. Для этого необходимо обратиться в адрес Управления для проведения санитарно-эпидемиологической экспертизы объекта питания и вирусологического обследования сотрудников предприятия на ОКИ-скрин на безвозмездной основе на базе ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Пермском крае».
При планировании услуг общественного питания и розничных услуг на площадках проведения мероприятий не допускать изготовление «эпидемиологически опасных» блюд, таких как блюда из птицы, яиц, студни, паштеты, блинчики и пирожки с мясным и ливерным фаршем, творогом, мягкое мороженное, молочные коктейли, шаурма, шаверма, кремовые кондитерские изделия, салаты и холодные закуски и т.д., а при оказании услуг розничной торговли использовать упакованную пищевую продукцию.
В меню масленичных гуляний могут быть включены только блины с фруктовыми джемами, сгущенным молоком. Изготовление теста для блинов на площадке приготовления массового мероприятия не допускается.
Меры административного характера применяться не будут. При выявлении каких-либо нарушений санитарных норм, будут даны рекомендации по их устранению. Заявление на проведение экспертизы может быть направлено на адрес электронной почты perm_cto@mail.ru. По вопросам проведения экспертизы можно обращаться к ведущему специалисту-эксперту Поникаровской Валентине Евгеньевне тел. (8-342) 229-75-70,
Приложения: Санитаро-эпидемиологические требования при оказании услуг общественного питания и торговли на 2-х листах.